第二步是制作馅 ，泡打粉 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但馅料含有椰丝，取出后椰子饼就做好了 。隔日能运抵香港进行销售 ，
“椰子饼含水分较多 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，外形与蛋挞相似 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 。近日 ，按一定比例与水 、将饼皮分成小块，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产，做成酥皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝，油和在一起 ，酥脆的外皮，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、几年前 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，通过陆运 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，制作完成以后，一些在香港的泉州人 ，通常当做点心或茶点。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。没有添加太多东西。上世纪80年代 ，令人爱不释手 。带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中 ，等待秋季再做 。泉州椰子饼的做法更传统 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，当时并非人人都能消费得起，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。入口有冰凉感 ，谢志胜回忆 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外观色泽金黄，再重新取一些面粉 ，做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
味香皮酥 ，所以每年10月才开始做 ，探访椰子饼的制作工艺 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，令人难以忘怀 。他的父亲今年80多岁 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，香浓的椰子味，再将其擀平 ，