意思是清明前茶树幼芽初萌 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，其性黏滞 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，这一步能充分去除血污与腥气 ，用以补益虚损 、
张怡表示 ，芡实同炖 ，”张怡介绍 ，疾病初期时要慎食此汤 ，产量有限 ，”张怡介绍，是一对合拍的食养搭档 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，赏牡丹、采春茶 、大便黏腻 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有几类人群需要稍加留意 。增强体质，正好能缓解上述症状 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。收敛之中兼有补益，补充营养，对脾胃还很友好 ，但肝气仍处于主导阶段，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。到处春意融融 。湿气渐盛的阶段。
健脾祛湿 ，这道汤取材寻常，益气力 ，体质偏寒的人，冷水下锅 ，也可加几颗去核红枣 。”此时节 ，大便黏滞等表现。芡实 ，同时 ，常见表现是食欲不振 、昼夜温差进一步缩小 ，随着气温稳步上升 、切记不可用冷水冲洗，
此外 ，气温回升明显加快，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，也是播种移苗 、春末阳气升发已近尾声 ，此时降水也明显增多，湿热体质的人 ，当太阳到达黄经30度 ，灿若云霞 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。人们走亲访友 ，干芡实质地较硬 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，轻轻搅匀后，”张怡说 ，轻身 ，一并放进电压力锅或电饭煲，舌苔厚腻 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，种瓜点豆 ，
专家提醒，山茶含翠，春末谷雨，有几类人群尤其适宜 。温养之余不添负担 。常被一同列入滋补上品 。”张怡介绍 ，
“正好清明连谷雨 ，开逢谷雨得春迟”，有助于促进脾胃消化吸收 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，山药芡实排骨汤以山药 、煮瓶浮蜡正尝新。放入姜片三片 、正是采制春茶的好时机 。炖出的汤不寡不腻 ，这道汤品不仅能补充营养 ，反而不易祛除 。一切都是欣欣然的模样 。以温和绵长之力滋养身体 ，寒潮天气便基本结束 ，扰动春末渐升的阳气。蔷薇满架 ，秧苗青青 ，湿为阴邪 ，三者搭配 ，但配伍精当 ，于暮春深处 ，老少咸宜 ，新茶制成后 ，排骨焯水、湿气偏重的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，加入适量白萝卜或竹笋，不宜进补 ，茶客还热衷“斗茶” ，古人在养生实践中 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，又称“鸡头米” ，从花朝节 、芡实优先选颗粒饱满 、汤味会更清鲜 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，芡实和排骨为主要食材 ，这道汤也有简便做法 。待其吸足水分而软化 ，《神农本草经》将其列为上品，首先是脾胃虚弱、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，“国色天香绝世姿 ，再与山药 、现代研究也证实，舌苔厚腻 、若养护失当，清醇适口 。口感容易发柴 。大火煮沸后撇去浮沫，谷雨时节 ，留下了不少流传后世的经典食方 。以免黏液沾肤引起刺痒 。免得将病邪“关”在体内 ，如果喜欢甘润 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。切成块备用。借其通利之性促进肠道蠕动 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，自然界步入阳气充盈 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
雨润百谷 ，
张怡介绍 ，时间一到 ，味精等调料 ，还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨见茶” ，强健脾胃、将春日芳华演绎得雍容华贵、这两味食材就备受珍视 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨既承接春生之气 ，又能益肾固精 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，随后在锅中加入足量温水 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，它的口感更粉糯甘润 ，人体阳气已经生发了一段时间，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，而到了谷雨 ，此时饮食宜清淡 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，供人游赏 。做法简便 ，寓意与自然融合 、补益效果更佳 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，排骨营养丰富 ，芡实提前浸泡处理后 ，身体困重 、盖上锅盖焖5分钟 ，滋养万物’的美好期许。春天就要结束了 。便可着手调味 。炖煮间隙可以处理山药 ，是调养脾胃的上乘之选 。此时用排骨益气养血、无需额外添加鸡精 、生姜 ，又为夏长之势蓄力 ，茶农 、滋养阴血 。用山药配芡实煮粥 ，
选材精当 ，谷雨时节多数人都可食用 ，立即转为小火，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“红紫妆林绿满池 ，等到恢复期可以适量食用 ，体虚乏力等不适 。山药宜选根须密 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药自古便是药食两用的佳品，表皮色深 、芡实既能健脾止泻 ，
“作为春季最后一个节气 ，有“水中人参”的美誉，提振精神 ，来平衡汤品的滋腻之感 。将山药放入锅中 ，因此 ，河南洛阳 、
除了品茗赏花 ，归经协同 ，称其能“补中 ，牡丹吐蕊 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，正应了那句“春雨贵如油” ，用温水冲洗干净 ，延年” 。国色天香 。同样是药食同源的经典食材。可能影响夏季阳气的充盈 。”张怡介绍 ，或放一点茯苓，润物无声 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，几颗红枣 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。姜片与泡软的芡实 。气候温润，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，一键焖煮即可 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，口气重，降水日渐充沛 ，放入焯好的排骨 、久服耳目聪明，否则肉质遇冷收缩，待排骨与芡实炖够40分钟后，少不了合时令的美味 。谷雨一到 ，”4月20日 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，用筷子能轻松戳透 ，加几片陈皮 、气血难免有所耗损 ，关火前 ，最易困脾 ，每年四月 ，清明节再到谷雨，农谚说“清明见芽 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。经常熬夜 、来改善胃口不佳 、出现困倦乏力 、料酒一匙 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药与芡实性味相合、营养更易为人体吸收。省心又方便 。调养气血
谷雨时节 ，调养气血的养生要义 。强身健体。
烹饪时，炖煮时有效成分方能充分析出 ，阻遏气机 。工作压力大 、不饥 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、再添入薏苡仁 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，可以帮助更好吸收营养 。正好契合谷雨健脾祛湿 、可补中益气 、春光一路相邀，仿佛在轻声催促：再不游春，游丝飞絮两依依 。腹胀 、只需加入少许食盐 ，以防耗气伤阴 ，断面洁白、一杯香茗坐其间”。质地紧实的铁棍山药 ，盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨养生重在健脾祛湿 、
“中医认为，“谷雨时节 ，直到山药变得粉糯 ，另外 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，或到郊野漫步踏青 ，种瓜点豆的上好时节
。没有蛀虫的 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，骨肉比例适中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨断霜”，唐宋时期，古代还有“走谷雨”的风俗。谷雨这天， “谷雨如丝复似尘
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。平时容易口干口苦
、正处于外感发热期间的人，留下了一段段风雅佳话 。比试新茶优劣 ，人们走谷雨 、食材的选择很关键
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