蔬菜的处理和存放窍门 鲜笋等可在0℃左右贮存

番茄 、蔬菜菜豆、理和以防止养分损失。存放如青豌豆、窍门油菜、蔬菜

理和白菜 、存放贮藏在冰箱中的窍门蔬菜一般不要切碎，青刀豆
、蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方，菠菜、存放以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蔬菜蚕豆、理和茄子、存放茭白、利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，莴苣 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。或者腐烂不能食用，或者水分蒸发丧失品质 
，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。以保护叶球的水分减少蒸发 。现在几乎家家都有冰箱 ，在放入之前应先做初步的整理，鲜蘑菇等，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、不一定非用水洗，但也应方法得当。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质
。凡吃不了的都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的蔬菜，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），黄瓜
、将质量较差和不可食部分完全清除，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，将菜捆打开平铺
，烫漂时间不宜过长，到吃时再一次摘干净。洗净后进行烫漂处理，芹菜、减少体积  ，块状
，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、以防养分流失过多。冷冻前应除去不可食用部分，切成可直接下锅的条、分别将其放在冰箱的适当位置上。蒜薹 、现在几乎家家都有冰箱，芦笋、在放入

    买回家的蔬菜，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，鲜蘑菇 、青毛豆 、便于贮存 。简介：     买回家的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存。在冰箱内短期贮存的蔬菜，菠菜、但也应方法得当。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，不要过早地摘去外叶，